Low-Carb Obst mit wenig Zucker

Ratgeber mit Tipps & Video

Low Carb Obst mit wenig Zucker | Ohne Zucker & Fruchtzucker

 

Obst ist lecker und gesund und galt lange als der ideale Ersatz für Süßigkeiten. Doch so einfach ist es leider nicht, denn trotz des Vitamingehalts und der wertvollen sekundären Pflanzenstoffe und Antioxidantien, enthält Obst eben auch Kalorien und Fruchtzucker. Dieser kann sich, ebenso wie normaler Industriezucker, als Dickmacher etablieren und den Blutzucker schnell ansteigen lassen. Doch längst nicht alle Obstsorten enthalten gleich viel Fruchtzucker. Wir stellen Ihnen sechs Obstsorten vor, die einen geringen Fruchtzuckergehalt aufweisen und sich auch im Rahmen einer Low Carb Ernährung oder Diät eignen. Wieviel Zucker diese genau enthalten, erfahren Sie ebenfalls.

 

Obst ohne Kohlenhydrate gibt es nicht

Wenn es ums Abnehmen geht, ist meist nur vom Verzicht von Pasta, Brot, Süßigkeiten und Co. die Rede. Kaum jemand kommt auf die Idee, Obst als ungesund zu betiteln. Natürlich ist und bleibt Obst weiterhin gesund, doch wer abnehmen möchte, muss auf den Fruchtzuckeranteil in Früchten achten. So müssen Diabetiker beispielsweise Obst als ganz normale Kohlenhydratquelle werten, da ihr Blutzuckerspiegel durch den Fruchtzucker ansteigt.

 

Auch in Obstsäften oder Smoothies steckt demnach nicht wenig Zucker, der berücksichtigt werden muss. Wichtig ist, auf den (versteckten) Zuckergehalt in Lebensmitteln zu achten, vor allem, wenn Sie abnehmen oder sich Low Carb ernähren möchten. Das heißt allerdings nicht, dass Sie nun aus Angst vor dem Zucker beziehungsweise kein Fruchtzucker kein Obst mehr und nur noch Gemüse essen sollen.

 

Das wäre fatal, denn Obst ist natürlich nicht schädlich, sondern sehr gesund. Ohne Obst würde Ihnen eine Vielzahl an Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe entgehen. Besser ist es dann, wenn Sie auf Obst, welches einen geringen Zuckeranteil aufweist zurückreifen und vor allem abends eher Gemüse essen.

Im Folgenden haben wir für Sie sechs Obstsorten zusammengestellt, die zuckerarm sind und sich für eine gesunde Low Carb Ernährung eignen. Die Sorten enthalten dabei weniger als zehn Gramm Kohlenhydrate pro hundert Gramm. Das sorgt dafür, dass der Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schießt.

Video: Obst und Low Carb

1. Himbeeren

Beerenfrüchte im Allgemeinen sind Obst, welches sehr zuckerarm. Nicht nur das, es ist bekannt, dass es sich hierbei um blutzuckersenkendes Beerenobst handelt. So sind Beeren auch für Diabetiker geeignet, das wissen die wenigsten. Nach der Nährwerttabelle kommen auf 125 Gramm Himbeeren, also eine typische Schachtel aus dem Supermarkt, gerade mal 4,8 Gramm Kohlenhydrate, wovon 4,4, Gramm Zucker sind.

 

So sind Himbeeren der ideale Snack für zwischendurch und eignen sich auch hervorragend für ein gesundes Frühstück. Zudem stecken die roten Beeren voller sekundärer Pflanzenstoffe und bringen eine gewisse antioxidative Wirkung mit. Zudem ist ihr Einsatz vielfältig: Sie können Sie einfach so snacken, sie ins Müsli geben, einen leckeren Smoothie daraus zubereiten oder sogar ein gesundes Eis herstellen.

 

Dazu benötigen Sie nur gefrorene Himbeeren, etwas Quark und ein paar Tropfen Limettensaft. Alles in den Mixer geben und pürieren. Wem dies noch nicht süß genug ist, kann noch etwas Honig zugeben. Den meisten ist es aber durch die Fruchtsüße süß genug. Gesünder als ein fertiges Eis, ist das Himbeereis ohne zusätzlichen Zucker allemal.

 

2. Brombeeren

Auch Brommeeren sind zuckerarm und eignen sich hervorragend für eine Low Carb Ernährung. Sie sind sogar noch zuckerärmer als Himbeeren. 100 Gramm Brombeeren kommen laut Tabelle gerademal auf einen Fruchtzuckergehalt von 2,7 Gramm, was wirklich wenig ist. Durch ihre blauschwarze Farbe sind sie zudem sehr gesund, auch für Menschen mit Diabetes sind sie empfehlenswert.

 

Die blauschwärze Färbung entsteht durch sogenannte Flavonoide, was sekundäre Pflanzenstoffe sind. So weisen Brombeeren entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften auf. Auch der Einsatz von Brombeeren ist vielseitig, wenn sie schön reif sind, schmecken sie am besten einfach so. Doch auch fürs Müsli, einen Smoothie oder ein leckeres Brombeereis können sie zum Einsatz kommen.

 

3. Erdbeeren

Erdbeeren sind das liebste Saisonobst der Deutschen. Wenn es im Frühjahr wieder losgeht und sich die Supermarktreale mit Erdbeeren füllen und überall Erdbeerstände aufmachen, kennen viele kein Halten mehr. Die gute Nachricht ist, Erdbeeren dürfen bedenkenlos verzehrt werden, denn auch diese gehören zu dem Obst, welches nur wenig Fruchtzucker enthält.

 

Von 5,5, Gramm Kohlenhydrate auf 100 Gramm Erdbeeren sind etwa 4,9 Gramm Zucker. Das ist nicht viel und trotzdem schmecken die Beeren herrlich süß. Erdbeeren dürfen als bedenkenlos gesnackt werden, natürlich ohne Zucker, Milch oder Sahne. Dann werden leider auch Erdbeeren zum Dickmacher. Besser ist es, die Erdbeeren mit etwas Quark zu essen und nur einen Schuss Honig zum Süßen hinzuzugeben.

 

4. Wassermelonen

Wassermelonen sind die Frucht des Sommers, die meisten lieben sie. Das Kürbisgewächs enthält viel Wasser, was den Durst stillt. Zudem sind sie so herrlich süß und verspricht höchsten Genuss. Doch müssten sie dann nicht über einen sehr hohen Fruchtzuckeranteil verfügen? Nein, zum Glück nicht. Wassermelonen enthalten in erster Linie Wasser und nur wenig Fruchtzucker.

 

100 Gramm Wassermelone kommt laut Zuckertabelle auf einen Kohlenhydratgehalt von 8,3 Gramm, wovon sechs Gramm Zucker sind. Somit ist es ein recht zuckerarmes Obst. Selbst wenn wir an heißen Tagen mal über 100 Gramm essen, ist das immer noch im Rahmen. Solange Sie keine Wassermelone mit einmal essen, müssen Sie sich keine Gedanken machen und dürfen beherzt zubeißen. Sommer hat schließlich auch etwas mit Genuss zu tun.

 

5. Pfirsiche

Auch der Pfirsich darf in der Liste der Low Car Obstsorten nicht fehlen. Laut Nährwerttabelle kommt dieser auf 8,8 Gramm Kohlenhydrate auf 100 Gramm Pfirsich. Davon machen etwa 8 Gramm Zucker aus. Zum Naschen ist die leckere Steinfrucht also erlaubt.

 

Vorsicht ist allerdings bei Trockenfrüchten geboten, die es nicht nur als Pfirsiche, sondern auch als Bananen, Mangos, Datteln oder Jackfrucht gibt. Trockenfrüchte haben nichts mehr mit Low Carb zu tun und weisen einen hohen Zuckergehalt auf. Sie sind nicht ungesund, sollten aber als Süßigkeit und nicht als Obst behandelt werden.

 

6. Marillen

Es ist auffällig, das besonders die Sommerobstsorten, wie Beeren, Wassermelone oder Pfirsiche Low Carb sind. Dazu gehören auch die Marillen. Auf 100 Gramm enthalten diese laut Tabelle 8,5 Gramm Kohlenhydrate, wovon 7,8 Gramm auf Zucker zurückgehen. Marillen werden besonders gern zum Einkochen oder zum Backen verwendet.

 

Weder Marmelade noch Kuchen sind besonders zum Abnehmen geeignet. Doch ganz ohne muss auch nicht sein, denn am Ende ist ein Marillen-Kuchen immer noch ein Stück weit kalorienarmer als ein Apfelkuchen. Auch das Einkochen von Marillen ist noch eine gesündere Option.

 

Weiteres Obst, welches ohne viel Fruchtzucker auskommt

Natürlich gibt es mehr als das hier vorgestellte Obst, welches Low Carb konform ist. Generell machen Sie nichts falsch, wenn Sie sich an Beerenfrüchte halten. Neben Him-, Brom- und Erdbeeren sind auch Johannisbeeren, Heidelbeeren sowie Stachelbeeren für eine Ernährung mit wenig Kohlenhydrate geeignet und gut für den Blutzucker.

 

Vor allem rote Johannisbeeren sind für Diabetiker interessant, da diese blutzuckersenkend wirken. Rhabarber enthält laut Zuckertabelle mit 1,4 Kohlenhydrate auf 100 Gramm kaum Zucker, ist aber nicht jedermanns Sache. Zudem essen die wenigsten Rhabarber pur, sondern meist mit Zucker oder Vanillepudding. Ebenfalls wenig Fruchtzucker enthalten diese Obstsorten:

 

- Papaya,

- Grapefruit,

- Orange,

- Mandarine,

- Kiwi,

- Aprikose,

- Pflaume oder

- Maracuja.

 

Übrigens: Bananen, Weintrauben oder Litschis gehören zu den Obstsorten mit dem höchsten Zuckeranteil. Wie viel hiervon gegessen wird, sollte also gut überlegt sein. Sogenanntes basisches Obst, also Obst mit wenig Säure und viele basischen Mineralien ist für eine gesunde Ernährung auch sehr wichtig. Basisches Obst ist zum Beispiel Äpfel, Birnen, Aprikosen und auch Beeren, letztere sind als ein basisches und zuckerarmes Obst zugleich.

 

Fazit

Wer abnehmen möchte, darf und sollte weiterhin Obst essen. Ohne geht es nicht, erst recht ist Obst nicht schädlich. Es liefert uns wertvolle Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Natürlich hat es auch etwas mit Genuss zu tun, wieviel Obst auf dem Teller landet, hängt auch von Ihrem Grundumsatz ab.

Vor allem für ein gesundes Frühstück ist es hervorragend geeignet, am besten in Kombination mit eine Portion Eiweiß oder Fett. Die hier vorgestellte Liste der zuckerarmen Sorten ist auch bei einer Low Carb Ernährung oder Diät erlaubt. Abends sollte dann vielleicht doch eher zu Gemüse gegriffen werden, denn dieses ist von Natur aus kohlenhydratarm.

Für Menschen mit Diabetes ist blutzuckersenkendes Obst, wie Beerenfrüchte besonders interessant.

 

 

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