Obst richtig lagern - Haltbarkeit

Tipps, Tricks und Video

 Aufbewahrung von Obst (Tipps) | Früchte richtig lagern

Frisches Obst und Gemüse schmeckt lecker und ist gesund. Wird das frische Obst nicht richtig gelagert, kann es aber schnell verderben. Doch welches Obst muss wie gelagert werden, damit Sie lange davon haben? Im nachfolgenden Beitrag finden Sie Tipps rund um die Lagerung und Aufbewahrung von Obst und Gemüse.

Welche Temperatur darf es sein?

Viele der Vitamine in Obst und Gemüse sind nicht nur empfindlich, wenn es um die Temperatur geht, sie sind auch lichtempfindlich. Daher darf nicht jede Obst-Sorte oder Gemüsesorte im Kühlschrank. Zu warm darf es allerdings auch nicht sein, denn die wenigstens Obstsorten oder Gemüsesorten vertragen nach der Ernte Hitze.

Es gibt nachreifende Obstsorten - wie unter anderem Äpfel - und nicht nachreifende Sorten. Die beiden Sorten dürfen auf keinen Fall zusammen lagern, denn das Reifegas Ethylen, welches nachreifende Sorten ausströmen, lässt Obst und Gemüse schneller verderben.

Tipp: Sind die gekauften Bananen noch recht grün und unreif und haben Sie Äpfel im Haus, legen Sie Äpfel und Bananen ausnahmsweise für ein bis zwei Tage zusammen. Das Reifegas der Äpfel sorgt schnell dafür, dass Ihre Bananen Essreif werden.

Generell kann man sagen, dass die verschiedenen Obstsorten unter den Bedingungen am längsten halten, unter welcher sie auch gewachsen sind. Zitrus- und Südfrüchte sind kälteempfindlicher, als unsere heimischen Apfelsorten. Daher ist die Lagertemperatur im Kühlschrank für sie denkbar ungeeignet. Diese Früchte lassen sich am besten in einem Vorratskeller oder in einem speziellen "Kellerfach" des Kühlschranks lagern.

Bei einer Temperatur um 10 Grad lassen sich fast alle - auch die kälteempfindlichen Obst- und Gemüsesorten - optimal aufbewahren.

Aufbewahrung und Lagerung im Haushalt - Obstsorten richtig lagern

Wenn Sie einen Keller besitzen und die Möglichkeit haben, große Mengen an guten Äpfeln oder Kartoffeln über einen Großhandel zu beziehen, können Sie diese über Winter im Kellerraum einlagern. Aufbewahrungsboxen speziell für die Lagerung von Äpfel und Kartoffeln können Sie zum Beispiel bei Ikea kaufen oder, wenn Sie über etwas handwerkliches Geschick verfügen, Kisten selber bauen. DIY Anleitungen für Apfel- oder Kartoffelkisten finden Sie leicht im Internet.

Ein gutes Video über die optimale Aufbewahrung von Gemüse- und Obstsorten finden Sie hier!

So lagern Sie Obst und Gemüse richtig ein

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Gemüse- und Obstsorten richtig lagern. Die optimale Aufbewahrung ist das A und O, damit Sie Ihr Obst recht lange genießen können. Im Video werden einzelne Sorten vorgestellt, die optimale Lagerung und die Gründe dafür. Sie erfahren viele nützliche Informationen über Ihre Lieblings Gemüse- und Obstsorten.

Was gehört in den Kühlschrank?

Es gibt viele Obstsorten, die im Kühlschrank richtig am Platz sind. Dazu gehören Äpfel, Aprikosen, Birnen, Heidelbeeren, Kakis, Pfirsiche und Nektarinen, Pflaumen und Zwetschgen, Rhabarber, Stachelbeeren und Trauben. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie eine bestimmte Obstsorte im Kühlschrank lagern können, es gibt eine Tabelle im Internet, auf der alle Obstsorten und Gemüsesorten samt Lagertemperatur aufgelistet sind.

Was gehört in die Obstschale oder Etagere?

Bestimmte Früchte und Gemüsesorten bleiben bei Zimmertemperatur länger aromatisch. Dazu gehört auch die Tomate. Werden Tomaten im Kühlschrank aufbewahrt, verlieren sie sehr schnell an Geschmack. Richtig lagert man Tomaten daher bei Zimmertemperatur.

Bananen sollten Sie nicht liegend, sondern hängend aufbewahren. Sie werden dann nicht so schnell braun. Eine Design- Hängeaufbewahrung für Bananen - sogenannte Bananenhalter - finden Sie unter anderem bei Ikea oder bei Amazon. Es gibt verschiedene Modelle, sogar mit integrierter Obstschale.

Bei Ikea finden Sie auch schöne Hängeaufbewahrungen für die Wand, neben Aufbewahrungsboxen mit Deckel, die auch für Getreide geeignet sind.

In die Obstschale gehören unter anderem Ananas, Bananen, Granatäpfel, Grapefruits und Orangen, Zitronen, Mandarinen und Clementinen, Mangos und Maracujas, Melonen und Physalis.

Beerenobst wie zum Beispiel die Erdbeere ist weder im Kühlschrank noch in der Obstschale gut aufgehoben. Beeren sollten daher nicht gelagert, sondern so schnell wie möglich nach dem Kauf verzehrt werden.

Stellen Sie Ihre Obstschale auch nicht an einem warmen Platz, wie zum Beispiel der Ess- oder Wohnzimmertisch, sondern am besten in der Küche an einem schattigen, kühleren Plätzchen auf. Das Obst wird Ihnen diese Art der Aufbewahrung durch längere Haltbarkeit danken.

Fruchtfliegen verhindern - der Kampf gegen die Plage

Speziell an wärmeren Tagen können Sie Obst kaum länger als ein paar Tage in der Küche lagern, ohne dass diese lästigen kleinen Fliegen sich über das frische Obst hermachen. Sie sind zwar harmlos, aber sehr lästig und schwer wieder loszuwerden. Sie können eine Fruchtfliegenplage ganz einfach verhindern, indem Sie Obst im Einzelhandel nur in den Mengen kaufen, die Sie schnell verzehren können.

Angeschnittenes, geschnittenes oder Obst-Brei auf keinen Fall offen stehen lassen. Gedörrtes oder getrocknetes Obst oder Gemüse gehört ebenfalls in eine geeignete Aufbewahrungsbox. Solche Behälter mit Deckel finden Sie in jedem gut bestückten Lebensmittelgeschäft.

Äpfel und Co. sollten nach dem Kauf gründlich abgewaschen werden, denn oft bringen Sie die Eier der Fruchtfliegen mit Ihrem Obst nach Hause. Obstsorten, die Sie nicht im Kühlschrank aufbewahren können, sollten Sie mit einem engmaschigen Fliegennetz abdecken. Lassen Sie im Sommer auch keine leeren Saft- oder Weinflaschen offen stehen, denn auch dies lockt Fruchtfliegen an. Waschen Sie diese Gefäße vor der Lagerung gründlich aus, um einen Fruchtfliegenbefall zu minimieren.

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