Was muss ein guter Stabmixer für die Gastronomie können?

In unserem Test der 10 Pürierstäbe haben wir viele Kategorien der einzelnen Stabmixer untersucht - und natürlich spielt dabei auch die Gastronomie eine Rolle.

In unserem Ratgeber zu Stabmixern für den Dauerbetrieb gehen wir darauf bereits vage ein - hier möchten wir uns nun allerdings konkret den Gastro Stabmixern widmen und evaluieren, worauf es bei diesen Geräten ankommt.

Sei es die robustere Verarbeitung, die höhere Drehzahl oder eine Vielzahl an Zubehör bzw. aufsteckbaren Aufsätzen - im Online Shop finden Sie in dieser Kategorie (Stabmixer Gastronomie) vor allem Produkte der Firma ESGE.

Auch diese Zauberstäbe haben wir in unserem Test evaluiert - klicken Sie sich einfach mal durch (Button zur Startseite) oder schauen Sie sich direkt einen der Top Gastro Stabmixer auf der jeweiligen detaillierten Testseite an.

Der ESGE Gastro Zauberstab im Video Test

Das sollte ein Stabmixer für die Gastronomie können bzw. mitbringen:

Ein guter Gastro Stabmixer muss neben der Leistung natürlich auch über einen Spritzschutz und idealerweise einen Mixbehälter verfügen. Denn gerade, wenn es einmal schnell gehen muss, ist der Behälter für eine schnelle Soße oder ein Dressing ideal - somit kann dieses direkt weiterverarbeitet werden (und es entstehen keine Spritzer).

In Sachen Dauerbetrieb ist es außerdem wichtig, dass der Stabmixer auch nach längerem Einsatz nicht überhitzt oder aber schwächelt.

Die Drehzahl ist speziell zum Zerkleinern härterer Speisen in der Gastro (oder z.B. auch bei Eis) ebenfalls ein wichtiges Kriterium eines Gastro Stabmixers.

Oftmals wird in der Gastro außerdem ein Stabmixer ohne Kabel eingesetzt (also ein Modell mit Akku) - das ist zwar besonders flexibel, aber kostet auch mindestens doppelt so viel wie ein normaler Stabmixer mit Kabel.

Unser Favorit (nach Durchsicht der Top 10 in unserem Test) ist klar der ESGE Zauberstab (Modell G200 Gastro). Ein Klick aufs Produktbild weiter unten bringt Sie zur Produktseite, wo Sie sich weitere Informationen und Rezensionen zum Gastro Stabmixer durchlesen können.

Internet-Shopping vs. Offline-Kauf - Worauf sollten Sie bei einem Gastro Pürierstab achten?

Sie haben auf der einen Seite die Möglichkeit einen Pürierstab in einem lokalen Geschäft zu erwerben. Andererseits stehen Ihnen aber natürlich auch unterschiedliche Internetportale wie Amazon und eBay zur Verfügung. Entscheiden Sie sich vorzugsweise schon bevor Sie sich an die Produktauswahl begeben, welche Bedingungen Ihrer Ansicht nach für einen zufriedenstellenden Einkauf vorliegen müssen. Insbesondere jüngere Leute sagen bereits, dass sich der lokale Handel auf verlorenem Posten befindet. Aber stimmt das wirklich? Und wo kaufen Gastronomen ein?

Diese Thematik spaltet in der Tat die Gemüter. Zum Einen entsteht hier oftmals eine Art Generationenkonflikt (vor allem in der Gastro), zum Anderen sind auch jüngere Käufer hin- und hergerissen. Denn natürlich möchte man den lokalen Einzelhandel, vor allen in der einengen Stadt, unterstützen. Andererseits muss man auch an das Geschäft denken und wirtschaftliche Entscheidungen treffen. Viele Gastronomen kaufen unserem Eindruck nach eher häufiger beim lokalen Händler ein.

Missachtet werden dabei aber häufig die vielen vorteilhaften Eigenschaften, die der Offline-Handel anzubieten hat. Als maßgeblichsten Pluspunkt muss natürlich die individuelle Beratung genannt werden. Auf eine nahegelegene Kontaktmöglichkeit zurückgreifen zu können, im Falle, dass später unerwartete Probleme bezüglich dem Pürierstab auftreten, ist aber logischerweise auch eine gute Sache.

Auf der anderen Seite ist es aber selbstverständlich auch nicht ganz unbegründet, dass der Onlinemarkt bei Kunden so begehrt ist. Zum einen gibt es beim Shopping auf Internetportalen eine unbeschreiblich große Wahlmöglichkeit an unterschiedlichen Artikeln, die auch Ihnen zur Verfügung steht. Andererseits haben Sie aber auch die Chance zu jedem Produkt ganz genaue Bewertungen von echten Käufern und übersichtliche Informationen zu den jeweiligen Marken anschauen zu können. Zusätzlich ist ein Einkauf online von Ihrem privaten Computer aus viel schneller und gemütlicher möglich. Auch speziellere Geräte für Großküchen gibt es inzwischen zuhauf im Netz.

Und diese sind in der Regel unschlagbar günstig, denn es gibt keine Ladenmiete, man muss keinen Vertriebler bezahlen und alle Informationen, beispielsweise zu einem Gastro Stabmixer, werden schön aufbereitet im Netz präsentiert.

Ganz besonders wenn Sie sich bei der Suche eines geeigneten Artikels einen größeren zeitlichen Spielraum wünschen, um einen Stabmixer zu finden, der perfekt zu Ihrem Verwendungsbereich passt, kann ein Erwerb im Fachhandel vor Ort wenn es schlecht läuft doch recht unzufriedenstellend werden. Denn die Auswahl ist immer eher eingeschränkt.

Nach unserer Ansicht überwiegen die zahlreichen Onlinevorzüge in jedem Fall ganz klar. Die finale Bewertung der verschiedenen Argumente für und gegen den Onlinekauf liegt nun aber selbstverständlich in Ihren Händen. Probieren Sie einfach beide Möglichkeiten mal aus!

Welche Preisklasse ist für Sie die richtige? Auch in der Gastronomie gibt es Unterschiede!

Vor dem Kauf von einem Stabmixer kommt häufig die Frage auf, ob man besser auf eine erstklassige Marke oder auf einen billigen Anbieter zurückgreifen sollte. Unbekannte Artikel sind häufig viel günstiger. Neben den Möglichkeiten Geld zu sparen kann es aber durchaus vorkommen, dass der Mixer tatsächlich von einem Marken-Hersteller produziert wurde und der Artikel nur unter anderem Firmennamen günstiger verkauft wird. In Zeiten der Globalisierung ist das kein unbekanntes Phänomen mehr.

Dies ist aber sicherlich nicht bei jedem No-Name-Fabrikanten der Fall. Die Haltbarkeit von günstigeren Artikeln ist abgesehen davon aber oft nicht so hoch wie bei Produkten von einem Qualitätsfabrikanten - Ein Minuspunkt von einem kostengünstigeren Zauberstab, den Sie ganz klar berücksichtigen sollten. Vor allem für die Gastro eignen sich solche Modelle nicht.

Des Weiteren ist auch der meist umfassendere Support von Marken-Herstellern als Vorteil für teure Stabmixer zu erwähnen. Schließlich haben bekannte Marken einen Ruf zu schützen und kümmern sich daher in der Regel umfangreicher um Ihr Problem. Im Endeffekt liegt die Entscheidung nun bei Ihnen. Gehen Sie die oben dargelegten Faktoren aber auf alle Fälle nochmals durch, bevor Sie sich abschließend für einen Artikel entscheiden. Denn Gastro Stabmixer kosten in der Regel schon über 100 Euro (wenn sie etwas taugen sollen.

Die besten Internetportale für Stabmixer im Überblick

Welche Eigenschaften haben eBay und Amazon gemeinsam? Beide gelten für Stabmixer zu den absoluten Verkaufs-Kolossen der Online-Shops. Aber wer hat den umfangreicheren Kundendienst? Wer hat das breiter gefächerte Informationsangebot? Gibt es noch andere attraktive Möglichkeiten zum Einkaufen online? Und wie zufrieden sind die Käufer in der Praxis? Rollen wir das mal von vorne auf.

Eine Menge Fragen - Tatsache ist aber, dass sich Amazon und eBay inzwischen sehr ähnlich geworden sind und deswegen nur noch verschwindend kleine Gegensätze vorliegen. Beide Internet-Shops haben auf jeden Fall außerordentlich gute Verkaufsstrukturen entwickelt, was sich auch in oft sehr guten Tests und Bewertungen echter Kunden ausdrückt. Tatsache ist im Übrigen auch, eBay und Amazon sind in vielen Fällen günstiger als die ungeläufigeren Internethändler oder die Gastro Händler. Völlig generalisierbar kann man das aber freilich auch nicht sagen, das wäre vermessen.

Aus diesem Grund lohnt sich teilweise ein Blick auf einige zusätzliche Onlinekaufhäuser. Welches von den Internetkaufhäusern Sie schlussendlich bevorzugen ist natürlich auch eine Frage des individuellen Geschmacks. Wegen der verlässlichen Warenzustellung, der in vielen Fällen recht günstigen Preise sowie den angenehmen Richtlinien zur Stornierung empfehlen wir aber meist Amazon.

Denn auch in der Gastro übernimmt Amazon immer mehr Produkte ins ohnehin schon große Sortiment. Es ist also nur noch eine Frage der Zeit, bis auch dieser Bereich vom Konzern dominiert wird.

Alternativlösung für den Stabmixer - Kluge Alternativlösungen für Spezialist und Laie

Wer gerade keinen Stabmixer für die Gastro zur Verfügung hat, wird sich vielleicht fragen, ob es eventuell auch ohne geht.

Ja, es gibt Alternativen - Da wir sowieso die Meinung vertreten, dass man zu Hause in der Küche ruhig auch mal Unterschiedliches vergleichen sollte, um die Nr. 1 Herangehensweise für einen selbst herauszufinden, kann es sicherlich nicht falsch sein die ein oder andere Stabmixer Alternative zu testen. Beispielsweise können Sie auch einen Standmixer oder einen normalen Zerkleinerer benutzen.

Aber ist dieser Weg auch als langfristige Alternative in der Großküche geeignet? Also wenn Sie unsere Ansicht hören möchten - eher nein. Glauben Sie uns, wenn Sie sich dann mal auf die Verwendung von einem Pürierstab eingestellt haben, werden Sie beim Mixen von Obst und Gemüse gar nicht mehr ohne wollen. Alles andere ist einfach umständlich und nervt auf Dauer.

Die attraktiven Aspekte überwiegen nach unserer Ansicht auf alle Fälle. Demzufolge möchten wir Ihnen den Kauf von einem Zauberstab anraten, wenn Sie in der Gastro regelmäßig solche Speisen zubereiten.